1、大虾清洗干净，取出虾线，用剪刀在背上剪开，可以把虾的爪子和尾巴都去除干净，这样吃起来也比较方便。虾处理干净以后加入切碎的姜和一勺料酒、盐、胡椒粉腌制5分钟。2、锅中放一点油，把大虾放进去煎至变色，加入两勺...

1、北京烤鸭地道的北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，是上得了台面的硬菜。2、佛跳墙闽菜以擅制山珍海味著称，作为“闽菜集大成者”，佛跳墙距今已有百年历史。3、东坡肉江南地区名菜，其主料和造型大同小异，主...

适合家宴的10道硬菜：第一道就是东北的地三鲜土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的...

1:北京，红焖肘子这道菜绝对是老北京年夜饭上的重头戏，颜色红亮，软糯不腻。预示着来年红红火火行大运。2:四川，腊肉腊肉在四川人心中的地位可谓是居高不下，逢年过节，喜事宴请上都离不开各式做法的腊肉，基本上家...

硬菜，就是上得了桌面，放之天下皆准的名贵菜。例如内蒙古的烤全羊，从宰杀，腌制，烧烤，这过程长达几个小时。当烤全羊抬上桌子的时候，确实是震撼到了在场的所有人。当然价格也在四位数以上，偶尔吃一次还能接受，经常...

上台面的菜一般是硬菜，做鱼，做虾，都是比较大的菜。介绍如何做红烧鱼吧。第一步，将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅里面开始炸，炸到两面金黄，有香味儿就可以捞出了。第二步，开火热锅，加入适当的油。在...

上桌之后全家老小都爱吃,百吃不腻的一道家常硬菜。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,冬天适当地吃一些牛肉,也是特别的滋补,很多小孩子都比较爱吃酱牛肉,尤其是切成薄片,当做零食,吃着那叫一个过瘾。1、准备适量的牛键肉,这肉比较适合做酱...

以目前的情况看，众人围桌子吃席的时候，这个桌子上最强的硬菜就是红烧肉，今年的肉多贵呀。红烧肉好吃，还是鱼好吃，将决定大家的喜好，我感觉每次剩的最多的就是鱼，因为出席的时候不像是在饭店里单点的那种鱼，味道...

谈到东北人的硬菜，当然不可能是吃素了，酒桌上必须要有肉，而且肉的分量必须要充足，如果只是很小的一盘，也算不得上。比如，在东北知名的硬菜有“东北四大炖菜”，这些都算得上是硬菜，更主要的是每样菜品里都会有肉。

捞起来控油补水，摆入盘里。2、锅内倒入食用油15克，烧沸五成热时，放进五花肉丁50克炒出香味，放入老抽王、盐、鸡精粉各2克，耗油3克，生抽酱油5克调料，起锅淋在茄条上，再淋入蒜蓉辣酱15克、蒜头酱30克，入蒸箱...