酱爆茄子1茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述2蒜，姜切沫。请点击输入图片描述3准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述4放油，然后直接放茄子炒。中间可以稍微放一点点水，不然...

1、茄子洗干净2、茄子切小段3、锅里倒入菜籽油，多一点4、放入茄子爆炒，火一定要大5、炒软后加盐6、切几瓣蒜7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香8、炒均匀9、最后加葱花即可出锅酱爆茄子材料...

步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。步骤三：准备一...

接下来我们就可以起锅烧油，当油温达到5层热的时候，把葱姜，蒜以及豆瓣酱放入锅中爆香，接下来把肉放入锅中煸炒一下，当肉变成金黄的颜色，我们就可以把茄子放入锅中反复翻炒。接下来我们就可以加入适量的水，以及把准...

1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅...

【做法】把长茄子洗净，顺剖为两半，去籽，再切成3厘米长、1.5厘米宽的长条块，在茄皮面浅划横刀、纵刀呈小方格状。油锅烧热至冒烟，将茄条投入炸一下捞出..另起油锅烧热，放入姜末，炝出香味后，放甜面酱炒片刻...

【制作步骤】：1、将以上的制作材料全部都准备好。茄子一定要买新鲜且嫩的茄子，如果茄子太老的话，茄子皮儿很不容易咬烂，吃起来的口感就欠佳。2、把茄子洗干净以后茄蒂去掉，滚刀切成一小块儿一小块儿的。把锅烧热...

不停地爆炒茄子。15、把茄子爆到七八成熟时，用锅铲铲到锅周围，放入瘦肉，淋上一点点水。16、把瘦肉略爆一下至断生，然后加入葱和辣椒。17、快速地爆炒所有食材至汁水收干。18、装盘，酱爆茄子的正宗做法完成了。

酱爆茄子的做法茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发...

花生油适量生抽适量盐适量鸡精适量剁辣椒一点步骤：1.茄子切段。2.上屉大火蒸熟。3.凉凉后撕成小条。4.热锅倒油放入大蒜瓣、黄豆酱、肉沫，翻炒一会。5.放入茄子，炒热立马盛盘。