简要回答肉卷的做法：将鸡胸肉和葱姜一起用绞肉机绞成泥，然后加入盐、生抽、淀粉等搅拌均匀，之后铺在豆皮上，将其均起来上锅蒸熟即可。工具/材料主料：豆皮、鸡胸肉辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、...

肉卷的做法和配料如下：主料：猪前腿肉750克，面粉600克左右。辅料：葱适量，酵母粉5克。1、小麦面粉，一斤多点，加5g左右酵母粉，酵母粉用低于30度温水化开。2、太烫的水会让酵母粉失去活性，温水就行了。3、揉成这样...

肉卷的家常做法如下：工具/原料：面粉、肉馅、酵母。1、面粉加入酵母和水和成面团发酵好。2、面团发酵好后揉匀，分成100克大小的面团，擀成面皮，放入肉馅。3、抹均匀后卷起。4、捏住边缘防止跑油。5、放入笼屉中发酵至...

肉卷的做法：准备用料：猪肉末1500g、鸭蛋800g、盐适量、鸡蛋2个、葱花适量、料酒适量。1、猪肉末中加入料酒，盐打入2个鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀。2、等手感搅不动了加入一杯清水再按顺时针方向一直搅拌有黏性。3、加入...

1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。3、...

【做法】一、和面（发面）1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。2、盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多...

边缘用稀面糊封口，4、锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘，5、锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。

盐少许。1、首先肉卷切片，西芹去老筋切小片，如图所示。2、然后起锅下油放西芹翻炒，然后加入少许的盐，如图所示。3、接着把肉卷放入翻炒，如图所示。4、最后下蚝油翻炒均匀即可，如图所示。5、成品图如下。

1、主料：面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许。2、配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱适量。3、酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟。4、添加鸡蛋搅匀。5、添加面粉，用筷子搅成絮状。6、揉成...

1.面团不要太软，那样定型不好；肉馅中的水也不要太多，如果汤汁过多，会将面皮沤得发不起来，吃起来也不暄腾；2.卷的时候不要太紧，顺着盘起来就可以了；3.蒸的时间根据肉卷的大小薄厚来调整；蒸箱蒸锅都可以。