1、初级（具备下列条件之一者）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕业证书等。2、中级（具备下列条件之一者）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并...

具体要求:二、要求：1、年龄在24~40周岁之间的男性师傅（技术条件好，年龄可适当放宽）2、身体健康，从事本工作工作2年以上。3、为人忠厚，品性...

可以的，因为拉面剂主要成分就是食用盐和食用碱，这没有什么稀奇的，家庭里做面都会放点盐和碱给面条增加筋度，这不是什么秘密，拉面主要是靠拉面师的技艺，拉面剂只是起一个辅助作用，其实，即使不用拉面剂，一个好的拉...

兰州只认手艺，不认证书，我在面馆的时候经常见到这样的，“我有证”“有证管个蛋用，到面馆也是啥也不会干”，并且在兰州拉面师一般都三四千，最多的也就五千了。终于找到一个拉面馆，愿意收你，发现你拿的还是学徒工资...

如题，我想知道:想学拉面怎么办?正宗兰州拉面教程在这里,零基础在家自学拉面

以上各类面条，最受欢迎的当属“细”、“二细”、“三细”、“韭叶”等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。棱形面及空心面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不...

据介绍，早在2012年，拉面师就成为我国第133种专项职业。2013年，随着国家“一带一路”倡议的推进，享有“中华第一面”美誉的牛肉面已走出国门，向全球展示兰州魅力。统计显示，目前走出国门的“兰州牛肉拉面馆”已达到110...

1、注意卫生，做拉面的过程是客人都看得到的2、手法问题，可以花俏一些，让客人看着也觉得好玩3、个人魅力，招待客人以及说话等方面要尽量好一些随和一些4、技术问题，拉面要细，有劲道，口味好。

只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易...

真诚的为顾客拉出每一碗面