因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。油碟重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、葱...

其中重庆对格子有要求，相互之间温度、麻辣程度不同。九宫格、十字格、四字格，可以保证不同食材口感。成都则没有那么多要求，基本都是全红锅，每个格子都可以下不同食材。3、蘸料方面蘸料是火锅必不可少的东西，因为每个人...

3、重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

成都火锅和重庆火锅的区别在于辣味，用油，味碟，锅型的差别。辣味差异重庆火锅重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。而且，重庆火锅在...

重庆火锅和成都火锅的主要区别如下：一、底料是不一样的重庆火锅一般是麻辣，但是成都火锅一般是香辣。重庆火锅在制作的时候都是使用牛油，因为牛油的味道比较浓烈，在嘴巴里面的余香是比较久的，但是成都的火锅底料一般使用的...

1、底料区别能说到重庆和四川的火锅，大家首先想到的就是辣，但是他两个的火锅底料其实是不同的，一般来说重庆的火锅喜欢食用牛油，因为牛油是比较温和的，所以说相对来说吃到嘴里的味道是比较淡的，而且重庆的火锅会加入...

因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。油碟重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、...

因为油，所以成都火锅要加香料，增加风味和香气。这也是两种火锅的主要区别之一。油碟重庆人吃火锅简单粗暴。一般香油加蒜泥。最多根据个人口味加点醋，偶尔加香菜和葱花。成都火锅的油菜有很多种，香油、耗油、芝麻、香菜、...

锅底的风味不同，重庆火锅的辣度更高，而成都火锅跟重庆火锅相比要清淡一点。因为重庆火锅是用大量牛油烹饪的，在重庆当地吃到的正宗老火锅，牛油就跟不要钱一样，放得特别多，所以汤底口感更浓郁。重庆火锅的香料比较少，放...

火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。