油温低了。。。肉下多了

牙签肉先把肉切成小块，然后腌制，怕糊锅的话一定放水淀粉，然后再粘上一层干淀粉，最后油炸的时候，不会轻易糊锅。

油炸一定要舍的放油，炸之前牙签肉在干面粉里包裹一下，或者在干炸粉里裹一下，再下锅炸就不粘锅了。

我们在制作牙签肉的时候，经常会放一些干辣椒，干辣椒的营养价值也是非常高的，为什么这么说呢?因为大家都知道辣椒很辣，当辣味刺激了我们舌头和嘴的神经末梢的时候，我们的大脑就会做出反应，我们的心跳就会加速，唾液的分泌量...

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。第7步、锅中倒入适量油加热，...

1、首先将肉块切成小丁，然后放到盆里，打两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，少加点盐、再加点生抽、葱花，然后抓均匀；腌制10分钟如下图所示。2、用所有的肉分别用牙签穿在上面；如下图所示。3、锅内倒入油，准备进行油炸；油...

牙签肉原料中的猪肉换成其他的肉也可以。切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀。吃出健康：猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够...

时间到了之后，我们用牙签儿将肉块儿串起来。所有肉串穿好后放在一旁备用，然后我们起锅热油。油烧至5成热，放入串好的里脊肉，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆。下面是所用到的食材和调料，供大家参考主料：五花肉300克...

1、肉切片，用生抽腌制15分钟。红椒、葱切丁待用。牙签洗净，泡在水中（以免炸糊）。2、加入盐、糖、孜然粉、粗辣椒粉搅拌均匀。3、将腌制好的肉片均匀地串在牙签上，刷上油，再撒上适量孜然粉和辣椒粉。4、电热锅...

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白...