1010分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠，但不要把汤汁煮干，即可关火步骤step11做一锅开水，将面团削成刀削面，将刀削面放入锅中，锅开后再煮3分钟即熟步骤step12将面盛入碗中，将小炖肉卤浇在...

和面时水加的太多，面和的太软。刀削面的面和出来应该软硬适中，面粉和水的比例大概是1斤面粉加入3两水，如果加入水过多和的面就会太软。

面没和好，或者没和匀，或者没醒好，或者面条硬，这些问题都能造成面条断裂。机器人和人工削面没有区别，全靠你自己把面处理好

你好，有办法，要想刀削面筋道爽滑、易于削面，必须在和面时加点食用盐和筋力源M才行。

配菜：刀削面条可以根据个人口味搭配不同的菜肴，如炖肉、炖鸡、炖排骨等。此外，还可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。调味：刀削面条的调料可以根据个人口味进行调整，常见的有酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等。将...

如果揉面功夫不到，削面时容易粘刀、断条。\x0d\x0a最后把面团揉成长圆柱形，就可以开始削面了。\x0d\x0a此外，我们家三口人，用来做刀削面的面团要比平时吃擀面的面团要大，就是面粉比平时用来做面条的...

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀...

6、第五，和成的面团应该是比较硬的，这样也便于下一步的操作，刀削面的时候如果软就不容易削成薄片了。7、刀削面说使用的刀是带弧形的，和好的面放在案板上，然后一手拖着案板，另一手操作。

在和面的时候，面团一定和硬。因为面团硬了才好削，削出的面才更筋道。如果揉面功夫不到位的话，削时面条就容易粘刀、断条。除此之外，面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。在削面的时候，一般...

1、盆里放入中筋面粉，然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。2、把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做刀削面这个面要...