1、牛肉丸的来历起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。到...

潮汕手捶牛肉丸，从历史上来说，应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末...

潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。早在20世纪之初，从潮州府城到揭阳城区...

20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛...

一、潮汕牛肉丸的由来潮汕手工捶牛肉丸，历史上应该起源于客家。广东客家地区多为山地，一般饲养牛、水牛，因此客家多以牛肉为日常食用肉类。在漫长的发展过程中，客家一直在探索将牛肉做成牛肉丸来吃的形式。潮汕人做的...

潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食。来源于客家菜。已有近百年历史。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为...

这牛肉丸的历史其实也不长，上个世纪中期，潮汕人根据客家人做肉圆和海边人做鱼丸的方法，发明了以黄牛腿肉为原材料的潮汕牛肉丸。潮州人吃惯了海鲜的鲜味，对食材的鲜味要求颇高，即使是对牛肉丸也是这样。牛从外地买来后...

一、潮州牛肉丸的历史起源潮州牛肉丸是广东潮州著名的汉族小市，属于潮菜系，在潮州已经有了近百年的历史，潮州牛肉丸还可分为。潮州牛肉丸和潮州牛筋丸两种牛肉丸的肉质比较细嫩、口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋...

汕头牛肉丸已有近百年的历史，其口感独特爽口，被评为"中华名小吃"。传统制法传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、...

首先说说牛肉丸产地——广东汕头的历史：汕头，作为四大经济特区之一，从经济上说实在是无法予以置评，和深圳最起码要有十年以上差距；论到城市建设和环境，那和堪称最适人居城市的珠海又没有的比了；论到旅游啦，教育啦，...