9、蹄膀，位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好。10、脖子肉，又称血脖，这块肉肥瘦不分。11、猪头，宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘。12、凤头肉，这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。13、眉毛肉，这是猪胛骨...

梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，...

①里脊要说猪的身上哪一块肉最好，那当然就是里脊肉了。每天早上肉摊上最早卖光的就是里脊肉了，晚一点去还买不到。里脊肉可以说是猪身上最嫩又最少的肉。每扇猪其实只有一条细细的里脊肉，两扇也不过四五斤的样子。

肉质好营养高的部位1、猪前筋猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸,所以椒盐后的猪前筋并不是带着韧劲的，反而是又脆又爽，着不同的滋味。2、梅花...

1.猪前筋：位于猪手部位的筋部，一头猪只能产出两条。猪前筋适合用于椒盐或煲汤。经过椒盐处理的猪前筋，其口感既脆又爽，别具风味。2.梅花肉：也称作梅头肉或肩胛肉，位于猪肩胛骨处。梅花肉可以进一步分为第一刀...

猪肉腹部的肉最好吃。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块...

里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。五花肉：是肋条...

1、仔排，位于猪脾内侧的部位，因其肉质细嫩而备受推崇，每头猪身上的仔排数量有限，因此颇为珍贵。2、里脊肉，位于猪的脊椎骨处，几乎纯瘦，几乎不含肥肉，是烹饪中的佳品，尤其以糖醋里脊最为美味。3、五花肉，其特点是...

这块肉肉质非常嫩，香而不油，久煮后口感不变老，但一头猪只有5~6斤，大概20厘米长，不一定能买到，所以想买的话最好提前和肉贩预订。梅花肉有特殊的梅花状花纹，肉贩子也没办法忽悠。过年买猪肉，就认准这4个部位，...

就不会用其他的肉来冒充了。猪身上的这四种肉是最好吃的了，大家都学会了怎样买猪肉了吗？按照我上面的办法，买猪肉不迷路哦！大家有不同的看法或者更好的方法，请在评论区留言，喜欢小哥就加个关注，谢谢大家的支持！