一、四川菜泡菜鱼主料：新鲜草鱼3条辅材：泡青菜50克酸辣椒15克姜、蒜各10克葱15克调味品：菜籽油5侧克醒糟汁10克米酒10克生抽10克骨汤150克芝麻油10克木薯淀粉15克加工工艺：将草鱼割开，清洗，鱼身双面各立划4刀。...

四川酸菜鱼制作技巧：一、鱼的内脏要清理干净，里面那层黑膜处理干净，鱼筋要抽掉，鱼的牙齿去掉，这样处理了，不用加料酒，鱼没有腥味;二、泡酸菜和泡椒味道很重，所以要先用清水泡一泡，洗一洗，这样做出来的酸菜鱼汤...

1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净2.锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。3.用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。4.青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜...

2、方法：首先我们需要准备好所有的食材，先将鱼，切成鱼片和鱼骨分开，鱼片中放入葱，姜，盐用地瓜淀粉抓出鱼胶，放置30分钟左右。3、然后在锅里放花生油烧热，入花椒，干辣椒，葱段，姜，大蒜后放入酸菜炒一下。4、随后...

泡菜鱼的做法和步骤作法二1.草鱼去鳞、鳃，破腹去内脏器官后清洗，在鱼身双面各立划两刀。泡青菜（仅用菜帮）切割成1.5公分长的细条。2.酸辣椒、姜、蒜剁粉末。葱切割成细花。3.炒菜锅置灶火上，倒菜、油烧开...

做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水...

1、草鱼砍大块，入油锅炸至金黄，然后捞起来备用。2、泡菜剁碎，生姜，葱，香菜切碎备用。3、起锅倒入适量的油烧热，然后倒入生姜碎，大蒜碎，花椒，豆瓣酱炒出红油。4、加泡菜炒出香味5、加生抽，老抽，然后加适量的...

泡菜鱼的做法1.鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜2.鱼身切花刀，用盐、料酒、生姜丝腌制十分钟3.准备配料4.将各种配料切末5.锅加热后放入植物油，放入鲫鱼6.一面煎好之后翻面继续煎7.将鲫鱼两面煎至金黄...

步骤：1、酸菜鱼礼盒装是冷冻，需要提前一个晚上放入冷藏室，第二天煮的时候不要等待解冻。拆开包装，里面的食材都解冻好了。只需要把生姜、大蒜、香葱、香菜等清洗干净。2、巴沙鱼片，用一个大碗装好，把鱼块，松散，不...

过年家里常做的红烧鱼，严格遵循妈妈的做法，哈哈，当然有被指导了，所以最好做出的味道特别不错，最后还导致意犹未尽的效果，下面呢，就赶紧分享给大家哈！食材准备：草鱼1条、泡菜1碗、食盐1/2茶匙、生抽1汤勺、花椒粉1...