老潼关肉夹馍的做法如下:准备食材:猪肉1000克,草果2颗,桂皮3片,八角3颗,香叶5片,冰糖10颗,小茴香5克,黄酒15克,生抽酱油30克。面粉600克,清水310克,食盐2克,酵母粉4克,食用油适量,红枣6颗,花椒5克。1...
将切好的肉夹入烙好的饼里,香喷喷的肉夹馍就好了。
做法1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水2、将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子(实在没有也可以,直接把调料放入炖锅中)3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水4、放入酱油、生抽和...
食盐适量老潼关肉夹馍的做法高筋面粉1500g食盐6g食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后,加温水680g,开始和面。面团揉至表面光滑,不粘手。入保鲜袋,静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和,调制成油酥,静置...
肉夹馍饼胚做法如下:食材配料:面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。1、盆中倒入500克的面粉(中筋),5克的酵母粉(提前化开),200克的温水,5克的白糖,5克的泡打粉,15克的玉米油。2、将它揉成光滑的面团...
原料:猪肋骨肉10千克入冷水浸泡刮洗干净,沥净水分后改刀成重约1千克的长条;带皮五花肉5千克刮净毛茬,同样改刀成条后洗净血水备用。腊汁肉--大火逼腥小火熬香微火入味肉夹馍的核心在于腊汁肉,而卤制腊汁肉时...
如题,我想知道:潼关肉夹馍的做法及配方?
步骤:1、将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。3、醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。4、拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。5、做油酥:油、五香...
1、准备好面粉,放进大碗里2、面粉酵母粉、盐、油、水混合活成面团水要一点一点加,先办成絮状,再和成团盐和酵母也要分开放,不要放在一起,可以用少量温水先激活酵母面粉的吸水情况都不同,所以水的量也要自己...
老潼关肉夹馍的作法11肉用冷水侵泡4钟头以泡起来不必要鲜血(中途鱼缸换水)2将调味品用材品牌包好预留3五花肉开水入锅,撇净小量白沫子4放入全部调味品(盐份2次放,刚开始时2克,烧煮1个三十分钟后放剩下的)5...