咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。继续准备适量的食用盐，料酒，白糖，花椒粉，蚝油，鸡蛋，淀...

第一步：取一块鸡脯肉，清理干净以后切割成正合适的小块，另取一个碗，把鸡肉添加碗里，与此同时加入适量的生抽酱油、食用盐、米酒、耗油、木薯淀粉，拌匀后置放一旁腌渍三十分钟。提醒：做辣子鸡时，一定要把握的一个诀...

1.首先，准备好需要的食材。尽量选择新鲜的鸡腿和鸡翅，这样肉吃起来鲜嫩。2.然后把鸡腿洗干净，去骨，切成小块，再把鸡翅洗干净，剁成小块。3.然后加入2勺何谦酱油、2勺何谦料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和1勺土豆淀粉。...

咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。继续准备适量的食用盐，料酒，白糖，花椒粉，蚝油，鸡蛋，...

辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证...

（1）、首先我们要准备半边鸡，把它剁成大块状后，加入到清水当中，用清水淘洗几遍，将鸡肉中的血水给它淘洗干净，直到清水变清为止。鸡肉中的淤血如果不将其处理掉的话，做出来的味道就会很腥。（2）、淘洗干净的鸡肉...

辣子鸡的家常做法：材料：小鸡腿、葱段、生姜片、干辣椒段、淀粉、花椒。用具：菜刀、盆、剪刀、锅。1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再...

1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄...

炒出香味后倒入之前炸过两次的鸡块,加盐,翻炒一下,就可以出锅了。这道辣子鸡,味道咸香麻辣,鸡肉外酥里嫩。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起为你推荐:特别推荐57岁离家自驾游的阿姨,现在怎么样了?

这样在酒的挥发中，可以把辣椒和香料味道焖入鸡肉里。加入酱油调色，盐、糖调味。撒芝麻、葱末出锅趁热下饭，一抢而光小贴士事先浸泡干辣椒、最后炒鸡丁时倒料酒焖一会，这样做出来的辣子鸡很入味。