1.鳜鱼洗净取鳜鱼肉，将鳜鱼片去鱼皮，猪肉取肥肉煮熟，片切成25片长薄片。2.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开打散。3.在鱼片内加入精盐1茶匙、味精0.5茶匙、鸡蛋清1个、捏上劲后，用湿淀粉少许拌匀上浆。4.把虾仁斩成泥，荸...

教您锅贴鱼怎么做，如何做锅贴鱼1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片；2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀；3.把猪网油切成...

(1)把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。(2)用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好。(3)用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在...

雪菜黑鱼片的做法编辑1.事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片2.锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟3.捞出放凉，切片备用4.锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立...

2.锅贴鱼片锅贴鱼片脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。这道菜的精髓是“油”，用的可不是普通的花生油，这香的秘诀，便是由猪肥膘煎出来的油，把猪肥膘贴在锅边，再把鱼肉煎熟，最后把调味料加入其中，便是一道芳香扑鼻...

蒜香炸鱼块的做法准备材料：草鱼、花生油、食盐、蒜、姜、料酒、生抽、鱼露、五香粉、鸡蛋、面粉步骤：1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。3、把姜丝和蒜蓉加入鱼...

制作步骤：1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。2、炸粉、淀粉和水按1比1比2的比例混合，拌匀。3、将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下，将鸡腿各处都蘸上面糊。4、放入炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓，这样炸的时候可以有...

如题，我想知道:为家长设计一份午餐食谱

五、麻辣水煮鱼的做法1宽粉条提前用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗干净，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也可以买菜场里片好的鱼片，更简单方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀...

这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法,如:软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可以使原料挂糊均匀饱满,吃口香嫩。6.拖蛋糊拍面包粉先让原料均匀的挂上全蛋糊,然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或...