1、原料：活鸭1只，肥猪肉或五花肉，辣椒，蒜瓣，味精，姜茸，盐，白酒。2、把鸭子宰杀，将鸭血流入醋加清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后将姜茸、甜酱拌入血浆中搅匀。3、鸭子砍成小块，蒜瓣拍一下，姜切成薄片，待...

加入青红椒、泡椒翻炒青红椒炒至七八分熟的时候均匀倒入鸭血液，翻炒翻炒均匀，使每块肉上都裹上血浆血浆煮至浓稠，加入葱花即可出锅香气四溢

1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

1、碗内装入料酒15克，，把鸭宰杀，让鸭血流入内碗，搅匀；再将鸭浸在沸水中烫一下，褪毛剖腹，挖出内脏，切成块。2、生姜洗净，切薄片；葱去根须，洗净，切小段；干红辣椒斜切长条，蒜瓣一切两半，以上一并放入净碗内...

血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。刀法也很有讲究，鸭要切小块，姜要切成...

1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀;2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);3...

5、把7分熟的鸭肉放入香喷喷的配料中，用大火油炸10分钟左右（这样就比较入味）。6、把切好的茄子和青椒一起倒入炒的8分熟的鸭肉里面放白酒一起焖上5-8分钟。（放一个茄子最主要是为了吸收多余的油，让血浆鸭好吃而不...

1.鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。点击查看大图2.鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后在搅拌两分钟，把凝固的去掉。（2）碗里先放盐一勺，酱油要遮盖...

酱血鸭的做法步骤步骤1鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）步骤2锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖步骤3糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概...

吃起来既有鸭肉的鲜美，又带着米粒特有的清香。制作香辣血鸭时，鸭子必须挑选6-12个月生长期以内的，并且体重控制在3-4斤左右，以本地散养的活鸭为首选，现宰现杀是其先决条件，冒着热气的鸭血才是烹饪此道菜肴的“...