1、虾仁洗净后用刀将背后的沙筋去掉,加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;2、加,味精,盐,胡椒,蛋清,干淀粉上浆,放入冰箱静一会儿,油涡滑油后,倒入油,待油温升至3,4成热时,倒入虾仁,豌豆,...
如题,我想知道:怎么样炒虾仁.才能虾仁洁白如玉.又嫩又脆
制作方法:第一步、先用到在虾仁的背部划一刀,去除泥线,加入料酒、少许蛋清、盐和生淀粉抓均匀,放在一边腌制5分钟备用。第二步、炒锅加热,倒入适量的食用油,油温达到五成热的时候,放入虾仁炒熟,然后捞出来控油。第...
制作流程1.菠菜洗净后放入榨汁机内,不加水直接榨成汁,用冷冻法提取浓缩菠菜汁。2.虾仁洗净,从背部开一刀,用清水漂洗干净,吸干水分后加入盐、小苏打搅打至虾仁有粘性,然后加入浓缩菠菜汁、蛋清、小麦淀粉抓拌均匀,再...
步骤:1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。加入2小勺淀粉抓拌均匀。2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。3、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。4、加入少许油,将胡...
B.油烧热熄火后,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟,再将油滤掉,腰果与虾仁拌匀后即可食用。6.碧绿虾仁原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面,淀粉,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,葱...
做法:1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清。3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。6、...
做法1、准备茶叶适量,加入80度热水适量,冲泡开。2、鲜虾洗净,剥去虾壳,热水过烫。3、锅内放油少许,下葱花爆锅。4、放入烫过的虾仁,烹入料酒,加盐少许。5、倒入龙井茶汁,翻炒均匀。6、盛盘,撒少许香葱装饰...
翡翠虾仁的做法1.处理虾,去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球2.处理好的虾,加盐、胡椒粉、料酒腌制3.菜洗净只用叶子,黄瓜洗净切片4.菠菜只要叶子,用料理机...
鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面、淀粉、精盐、胡椒粉、味精、绍酒、葱末、姜末等。