1、羊蹄洗净,入沸水中大火氽5分钟,捞出斩成重约20克的大块;2、锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧...
如题,我想知道:麻辣羊蹄的做法
1、原料:羊蹄、火锅底料、香菜、干辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白酒。2、羊蹄一个,处理干净,剁成块。3、冷水下锅放姜片、料酒绰2次水,第二次水开后煮五分钟。4、植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。5...
做法:1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。4、倒入足够的清水,烧开。5、把烧开的...
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3、做法步骤:(1)羊蹄六只约三斤,洗干净,凉水下锅放姜片煮开,捞出后控干净。(2)炒锅放油,烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油,爆香葱,姜,蒜,花椒,辣椒,倒入压力锅。放水没过羊蹄,然后放...
(1)初加工:羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳,入温水中浸泡至软后刮洗洗净。(2)浸漂:羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出,沥净水。(3)码味:码味原料入蹄身抹匀擦透,夏天码味3—8小时,冬天码味8一12小时。(4)汆水:...
做法:1.把羊蹄洗干净,去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。2.起锅倒入适量的清水,加入姜片,大蒜和料酒,大火烧开,放入羊蹄,煮20分钟,去除膻味,捞出后在清水中冲洗。3.另起锅,倒入适量的清水,放入香料和盐,大火烧开,...
第四步:最后放老抽和生抽。电压力锅选择蹄筋健,时间选择加压1小时!即可完成。小贴士1、羊蹄爪子中间的缝隙一定要清洗干净,否则煮出来味道就会很膻。2、如果不喜欢吃麻辣味的可以选择不放麻椒,这样就是香辣羊蹄了。3、...
酱香辣羊蹄材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒;白芝麻。花椒,白酒,蒜苗做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、...