13、将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了。

泼辣鱼做法用料：草鱼400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、鱼香菜5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克、味精4克制作方法1.草鱼治净，背上破成斜刀，用料酒、葱、姜、胡椒面、生抽腌制10...

原料:鲈鱼1条（或是鲤鱼）、泡椒6根、干辣椒1小碗、花椒粒1小把、蒜半头、子姜1块、葱适量、香菜适量。辣豆瓣酱1大匙、甜酒酿1大匙、糖1小匙、料酒1大匙、水1小碗、湿芡粉适量。操作:1、花椒粒和干辣椒洗净，用纸...

锅中放油下入花椒，姜，蒜，辣椒面，豆瓣酱，辣妹子炒香加入高汤烧开调味，下入鱼块，收汁，摆入盆中。鱼块上撒葱花，姜蒜米。锅中烧热油下入干辣椒段淋在鱼块上，撒上去皮花生米，即可。特点：成菜美观，味重，干...

泼辣鱼川香泼辣鱼的做法步骤1.准备一条新鲜的黑鱼2.切下头，尾留用，沿中间鱼骨把鱼刨成两片3.鱼皮朝下，切成厚薄适中的片4.准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪成段5.金针菇放入开水锅里焯水至熟后捞出...

第一步：烧一锅开水，水中放入适量白胡椒、盐、葱丝和姜丝。烧开后放入鱼片，大火烧开后马上关火，盖上锅子焖3～5分钟左右，这样做可保持鱼肉的鲜嫩。第二步：把焖好的鱼片捞出，控净水分后装入碗中。还可以利用焖鱼...

泼辣鱼：花鲢两斤，切块或片泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒、芡粉若干1、先倒半斤色拉油或菜油进锅，待油熟后，将拌有芡粉汁的鱼倒进锅内，大约一分半钟左右捞出。2、将正宗地道的郫县豆瓣（约100克）舀入锅内，反复煎炒...

鱼...唉不管你用什么鱼啦.当然是大鱼.片成片.用料酒/盐/胡椒/蛋清/生粉/浆好备用.芹菜切断.葱切段/姜拍碎.大蒜整个的.红辣椒...

做法：1、鱼片切薄片，加黄酒、蛋清、水淀粉勾芡，放入冰箱冷藏半小时；2、起油锅，煸香蒜片、姜片、花椒；3、加入郫县豆瓣酱；4、大火炒出香味，加黄酒、酱油；5、加入切成滚刀片的茭白，加水，煮熟备用；且一直保持汤的...

主料:草鱼一条2斤.辅料:黄豆芽3两粉皮少许.香菜少许调料:豆瓣酱,香辣酱,香叶,桂皮,八角.葱姜蒜,干辣椒,盐,味精,胡椒粉,白糖.草果.丁香.做法:鱼肉切片,用啤酒,盐,味精胡椒,蛋清,淀粉淹制代用.2把调料炒制出香味...