1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟；2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内；3、另取...

①将长茄子洗净，切成两段撒上少许的盐，放入蒸笼蒸熟（无需削皮），取出晾凉后手撕成茄条放入擂钵内。②将大蒜去皮剁成蓉，辣椒洗净切碎，香葱洗净切成葱花备用。③取一空碗，将蒜蓉、辣椒碎放入碗中，加入适量的盐...

1.开最小火不放任何东西在锅里烧到表面糊，用平底锅更好2.用筷子边压边翻3.煎成这样子出锅4.把锅洗干净。茄子剖成4大块小茄子的话切2段5.边烧边翻6.把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉7....

茄子洗净切条，盛入盘中洒上少许盐，上锅蒸熟青椒洗净去蒂备用（一般用做虎皮尖椒的大青椒，喜辣的同学可用小尖椒）皮蛋切成块，蒜籽切碎，放入擂钵中（我用不锈钢汤盆代替的）洒点鸡精，淋上生抽在锅底滴上两滴油，...

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如题，我想知道:茄子怎么做好吃不油腻呢

1、茄子洗干净，切成1厘米粗的细条状，放入煮开的蒸。2、姜，蒜，葱切好备用。锅中蒸10分钟。3、蒸好的茄子放入擂钵，分别将盐，鸡精，六月鲜，醋，糖，辣椒油，麻油，老干妈拌匀，用擂钵擂的软烂，最后在上面淋上...

第一步，将茄子洗干净切块，辣椒洗净。有些茄子皮不容易捣烂，也可以把茄子皮去掉。第二步，将切好的茄子和辣椒，放到蒸锅上蒸十分钟左右。第三步，准备大蒜三四瓣，切成碎末。第四步，准备适量的肉，切成肉末，加入少许...

1、食材：茄子1个，红辣椒2个，火腿肠1根，食用油适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量，十三香适量。2、先煮茄子，茄子切成小长条，下锅水煮，熟了后捞出来，沥干水份，戴上手套将茄子的水份挤出来，如果家里有...

放点盐，放入擂钵.用劲擂成辣椒泥.再将茄子撕成条加入，加入适量酱油、香油一起捣烂，擂在一起，让酱汁与茄子青椒融合.（先擂辣椒大蒜这些硬货，茄子易烂，一定要最后加入再擂，否则擂过了吃起来就是烂糊糊的口感。）