扒糕的做法步骤1.将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。2.准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。3.蒸好的扒糕，取出放凉，...

油炸扒糕的做法如下：1.准备好所需的食材，包括面粉、糯米粉、白糖、鸡蛋、水和适量的油。2.将面粉、糯米粉、白糖、鸡蛋和水混合均匀。3.热锅，放入适量的油，等油热后，将面糊倒入锅中，用中小火煎煮。4.等面糊煎成...

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。2、将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用...

1、荞麦面放入容器中，放点盐，将1500克水慢慢倒入面中，一边倒水一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入...

制作方法：俗称“搅扒糕”，锅中凉水用旺火烧至将沸，舀出一半备用，再将荞麦面倒入锅中，搅成面团，舀出的热水倒回锅中，用木棍将面团划成若干小块，把水烧沸，煮熟后搅匀，盛入方盘，稍凉后用手拍成一个个饼子...

老北京小吃“扒糕”的做法步骤1荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。2往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。3把面团放入盘或碗里按平。4罩上保鲜膜上笼蒸20分钟...

8、把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化。

荞麦面扒糕材料荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量做法1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。2.盛在...

04然后打开盖子用筷子在荞麦面扒糕中间插进底去，再拔出来，筷子光滑没粘有荞麦面就是熟透了。05然后拿出来晾凉后倒出来就可以切成片搭配其它配料食用了。

蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。压成方块即可，凉透再切片。传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。凉透后切成小片盛入碗中。加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。料汁可以根据自己的喜好...