怎么做干煸鱿鱼丝【点击查看详情】
1、选料:干鱿鱼150克,带肥的猪精肉150克,韭芽100克,净笋肉(煮熟)100克。 2、调料:黄酒、酱油、麻油各1匙半,猪油250克,四川豆板辣酱1匙,胡椒粉、花椒粉各少许,味精0.3匙,白糖1匙。 4、炒锅置中火上,下油烧至六成热,放人鳅鱼丝略煸炒后,烹入绍酒再翻炒,即放入肉丝合炒,再加入豆芽炒匀,最后放川盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。
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正宗干煸鱿鱼丝怎么做

步骤1.鱿鱼洗净去皮。2.芹菜切段,切姜丝,辣椒丝,蒜拍碎,鱿鱼切丝。3.焯熟鱿鱼丝捞出备用。4.豆豉切碎,小米椒切丁。5.锅里倒油烧热,放入干辣椒丝,姜丝,蒜瓣爆香。6.再放入豆豉,小米椒炒香。7.放入鱿鱼丝...

干煸鱿鱼丝的配料是什么?

干煸鱿鱼丝是四川省传统的名菜,属于川菜系,主料是干鱿鱼,配料是猪精肉、韭芽、净笋肉、青红椒等,调料为黄酒、酱油、食盐等,通过干煸的做法而成。

干煸鱿鱼丝怎么做

干煸鱿鱼丝的做法1.鱿鱼去头、尾、骨,横着切成丝,用温水洗净,沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝,绿豆芽去芽瓣及根。2.锅置旺火上,下油烧至六成热,下鱿鱼丝煸炒一下,烹入料酒煸炒,加入肉丝,...

干煸鱿鱼丝家常做法,正宗干煸鱿鱼丝怎么做

如题,我想知道:干煸鱿鱼丝家常做法,正宗干煸鱿鱼丝怎么做

干煸鱿鱼丝做法 怎么做干煸鱿鱼丝

3、选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0。3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。4、...

干煸鱿鱼丝的做法?

干煸鱿鱼丝原料:干鱿鱼150克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克;制作过程:①鱿鱼去头、尾、骨,横着切成丝,用温水洗净,沥干水分。肥瘦肉切成...

又麻又辣的干煸鱿鱼丝怎么做啊

先炸鱿鱼丝,然后控干油,将葱姜蒜,豆瓣酱,干红辣椒皮,花椒等放入油锅中炒香,再将炸过的鱿鱼丝放进去,必要的时候还可以放一些白芝麻。这道菜关键在于火候的掌握,要大火炸,油要热,这样才使鱿鱼外酥嫩。翻炒也...

家常干煸鱿鱼丝怎么做好吃

家常干煸鱿鱼丝怎么做好吃食材:鱿鱼400克,洋葱200克,花椒3克,干辣椒10克,姜1块,蒜3般;干煸鱿鱼丝的做法1.鱿鱼洗净切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,放入淀粉...

干煸鱿鱼丝怎么做好吃

干煸鱿鱼丝的做法步骤1.选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。2....

鱿鱼干怎么样做好吃

鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容:干煸鱿鱼丝:1:干煸鱿鱼丝,是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式,因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右),所以煸炒要求火旺,油...