表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。鞣酸常温下能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。绿豆放在铁锅里煮，高温下也会生成一种黑色的鞣酸铁。

含鞣酸多的食物很多，最常见的有：水果当中的君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子，芋杆等。柿子、葡萄、橘子、茶叶、桃子、山楂等大多水果都含有鞣酸。含丰富鞣酸的东西不宜与高蛋白...

含鞣酸多的食物很多，最常见的有：水果当中的君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子，芋杆等。柿子、葡萄、橘子、茶叶、桃子、山楂等大多水果都含有鞣酸。含丰富鞣酸的东西不宜与高蛋白...

4、山楂：山楂同样富含鞣酸，过量服用会导致身体缺铁。山楂有活血化瘀的作用，适量吃一些吃点山楂或者山楂制品可以缓解血瘀引起的痛经和月经不调症状。5、蓝莓：蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸。

含有鞣酸的水果有山楂、橘子、梨子、葡萄以及柿子等，吃多了之后会对肠胃吸收造成影响，还会引起腹部胀痛以及消化不良。含鞣酸多的水果还有杨梅和柠檬等，在生活中避免一次性吃太多，对于洋葱和竹笋里面也具有鞣酸成分，平时在...

比如：柿子，葡萄，石榴，山楂，橄榄，酸枣，鸡爪梨等都是含有鞣质的水果，其他水果事实上绝大部分也或多或少有，像苹果梨发黑就是鞣酸的作用人们一般习惯在饭后食用一些水果，这样做是不科学的。人吃饱饭后，食物进入胃内...

鞣酸水果有柿子，葡萄，石榴，山楂等

含鞣酸多的食物很多，最常见的有：水果当中的杮子，君迁子，葡萄，李子，野梨，山楂、青果、石榴等.干果中的山核桃，饮料中的茶叶，蔬菜中的芋子，芋杆等。

含鞣酸成分多的水果(如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等)，也不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，因水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化...

像杮子，切开之后立即出现黑色，这就是单宁氧化的结果。含鞣酸多的食物很多，最常见含有鞣酸的有：水果：杮子，君迁子，葡萄，李子，野梨，干果中的山核桃，橘子、桃子、石榴、山楂等饮料：茶叶蔬菜：芋子，芋杆等—...