羊肉卤的做法步骤：1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水。3、捞出，洗净后控干水份。4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大...

1、准备羊肉，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味。2、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。3、放点盐，淋上酱油。4、然后放点红糖，卤一小时。5、卤好的羊肉泡在卤汁里入味。6、配调汁，调汁里有生抽、辣椒...

3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。把买来的羊肉，洗净控干水分，剔除筋膜，切成小块备用。炒锅上火...

1、将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1厘米厚的片。2、羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。3、将玉兰片、胡萝卜均切成0.5厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出。4、将鸡蛋清...

同时羔羊肉的口感更好。2、卤水的搭配应该以这些材料为主要模板，可按照个人口感在其中加入理想中的调味品。结语：这道菜因为制作的时间比较长，无论是制作卤水还是最终卤羊肉，都需要较长的时间让肉变得肥嫩同时入味。

牛肉处理方法:先把牛肉用花椒、大葱、姜片、食盐、料酒进行冷藏腌制6小时以上，然后进行焯水，去除剩余的血沫。羊肉处理方法：清水中浸泡24小时，去除腥骚味，然后进行焯水。处理好的食材就可以放入到卤水中进行卤制，牛羊肉小...

卤羊肉的白卤水的制作方法如下：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结；2、将大块的冰糖先在...

羊肉治净-->卤制成熟-->趁热去骨-->冷后改刀-->入盘成菜1．羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水，烧开撇去浮沫。羊肉入锅，上置竹架，用重物压住...

做法1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。3.烧热...

卤羊肉食材：羊肉500克，猪骨头300克，老鸡肉300克，肥肉50克，葱结15克，姜片30克，蒜头10克，香菜20克辅料：盐30克，鸡粉10克，生抽20毫升，老抽20毫升，料酒5毫升，白糖、食用油各适量；桂皮6克，八角10克...