建议选择不锈钢材质的；如果您需要一个传热快且成本较低的油炸锅，可以选择铝制的；如果您注重油炸锅的寿命，并且可以承受一些额外的维护工作，铁质油炸锅也是不错的选择。

铝锅可以油炸东西，但最好不要用。有专业人士指出，如果用铝锅煮、油炸东西(酸、碱性)，容易析出对骨骼和神经系统存在制约问题的物质，人一旦食物这些物质，是对身体不利的。因此，不建议用铝锅煮食物。铝锅铝锅，是一种...

…危害不大,没有相关机构证实有实际危害,毕竟使用这麽多年没见相关报道.

铝锅不能作为炒锅或者油炸锅来用，但可以作为煮锅或者蒸锅来用，铝锅可以很大容量的同时又特别轻盈，这一点很爽。我觉得作为一种收纳，而非烹饪处理，比如做成茶桶保温桶什么的也很适用。老式的饭盒很多是铝的，长方形那种，...

家用油炸：家庭用的就比较随意，自己在家使用的原材料都是最让自己放心的，所以，锅是什么样的就没那么多讲究，当然，根据常识来判断油炸最好不用圆底锅，不用铝锅，要用可以使食用油最大限度利用率的优质不锈钢材质铁锅。

但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。尽量不要使用铝制餐具...

因为铝很轻，并且金属性很活泼。铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

只有铝锅的时候就能，炒菜能用，炸油条为什么不能用

不建议使用铝锅作为锅具的原因有以下几点：1.铝的导热性不如其他金属，因此烹饪时需要更长的时间才能达到食物的熟度。2.铝的化学性质很活泼，容易被氧化，生成氧化铝。氧化铝在酸性或碱性环境下会发生变化，导致铝锅易损坏...

铝锅重量轻，使用寿命长，加热快，导热均匀，不易生锈，但是不能用于煮酸、碱、盐等食品，否则，锅内的铝会被大量溶解，对食品造成污染。许多研究显示，过量的铝可以促进人的老化，并且，它也是阿尔茨海默氏病的祸根。日常...