揉好以后，面团是这个样子的。做馒头的面团，比制作手工面条的面要软，但也不能太软（比做面包的面要硬多了哦），揉好以后大概是图中这个样子就差不多了。需要注意的是，不同面粉吸水性差异很大，因此水的用量要根据实际...

如题，我想知道:厨师机和面的做法步骤图,厨师机和面怎么做

厨师机揉面～包子的做法步骤步骤1space把准备的干性材料放入面包机中，然后用温水把酵母化开倒进去，开一档搅拌1分钟，再换成2档搅拌10分钟，面团就揉好了。步骤2space把揉好的面团放到盘里...

一、首先,在厨师机中加入400克面粉,如图1。二、接着,再加入5克酵母,如图2。三、将厨师机调成2档,定时5分钟,开始和面,边和面边加入200克温水,观察一下面的情况是否需要补充加水。如图3。四、厨师机2档,定时5分钟和面,排气,...

1.各家面粉的吸水性不一样,250克面粉白燕的液体量是170到180,新良是170,金像是160,经过无数次试验,白燕最好,记住,面粉的吸水性越强筋性越好,爆发力越强,第一步的时候就要学会判断,厨师机面团沉底就是太湿,面团在桶壁转就是太干...

2、厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。3、揉至扩展阶段。4、能拉出大片薄膜时停止。5、面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。6、发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。7、取一个小面...

2、面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。4、把揉好的面取...

2、黄油完全融入面团后，它会均匀地分散到面筋组织里，起到润滑的作用，面团的延展性也会增加，从而使面团可以拉得更长而不容易断。3、在面团达到10成筋度后，面团的表面就开始出现坑坑洼洼并且反光发亮。此时面团会变得粘...

6.取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。揉至扩展阶段加入黄油，刚加入时会非常的油，但是大概厨师机一分钟左右就能把黄油...

人家是双刀揉面的，市场上基本都是单刀揉面的，双刀是仿人工双手揉面的速度提升了一倍还不止！问题十：厨师机和面可以出膜吗？要怎么样？要不要加黄油呢？厨师机和面可以出膜，要加黄油的...