回朝牌饼是苏北地区的一种汉族饼类食品,属于炊饼一类。在宿迁及其附近地区曾是一种常见口感颇佳的主食。朝牌饼的形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧着的笏,故又称朝牌。其制作方法是:将发好的面碾成薄片,抹上...

查了一下，制作过程，没有添加油，盐，糖。这是一种很普通的饼，做朝牌饼的人，先把口小肚深的炉子烧得旺旺的，然后把一块块生面团贴在光滑的炉壁上，约莫四、五分钟后，从炉口便弥漫出诱人的饼香，用钳子一叼，一...

查了一下，制作过程，没有添加油，盐，糖。这是一种很普通的饼，做朝牌饼的人，先把口小肚深的炉子烧得旺旺的，然后把一块块生面团贴在光滑的炉壁上，约莫四、五分钟后，从炉口便弥漫出诱人的饼香，用钳子一叼，一...

首先面团必须发酵到位，醒面的时间也要控制得当，才能使面饼吃起来松软而不失韧劲。

松软筋道，没有添加油盐，很健康，吃的时候先蒸1至2分钟，再用平底锅烤1分钟，味道酥脆鲜美。制作方法：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟，朝牌饼即可做好。

这一带制作的朝牌，大块的，长过一尺；小块的，七寸左右；外酥里绵，香味扑鼻。淡味朝牌有两种：一种是涂糖浆、撒芝麻的，烤成后，色呈桔黄，有黄桥烧饼的风味；一种是白薄朝牌，薄如锅巴，色如锦帛，毫无糊斑，...

汤包：在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃，因为它的馅全部都是用汤做成的，所以就是一个名副其实的汤包，吃起来满口都是汤汁，特别鲜美。翡翠烧麦：这个也是当地比较传统的一个名点，它的皮薄，而且外皮还是绿色的...

苏北特色的面点，松软筋道，没有添加油盐，很健康。如果喜欢有些味道的，他家还有韭菜饼和葱饼，都很好吃，隔三差五地要去屯些在冰箱里，吃的时候先蒸个1、2分钟，再用平底锅烤1分钟至底有些脆硬就好了。口感太棒了...

这是一种做法很普通的饼，除了水和面粉没有其他任何添加，是健康绿色食品，因为是在锅炉内烤制而成，所以水分含量低，热量大约255大卡/100克。

有淮安茶撒、淮饺、盱眙龙虾、淮安阳春面、朝牌饼、豆腐卷、荠菜包、文楼汤包等多种美食。淮安是当之无愧的美食之都，这个地方有很多闻名中外的特色小吃，淮安茶撒就是当地特色美食之一，这种美食是中华美食名点，造型秀丽，...