——（注意，做脆哨选用的肉一定要肥瘦分开切好装好，因为后面需要分开下锅）。取一干净小碗，依次加入酱油1汤匙、陈醋2汤匙、食盐1小勺、白糖少许拌匀成黑色调味酱汁，备用。——（注意，这里所有调味料中除酒糟外都要提前...

之所以要先把酒糟以外的调料提前拌匀是为了方便后续调味更快入味，因为油炸脆哨的过程中温度是很高的，调味步骤要是太慢都会导致入味效果不一致，

倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干，尝尝咸味是否适中不够依个人口味加少许盐。步骤9盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香脆。脆哨的烹饪技巧这次做少了一顿全完

让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，具体步骤如下图所示准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。1、将肥肉放进锅里，如下图所示。2、如下图所示，将肥肉的油炸出来。3、将油渣捞出来，如下图所示。4、将油渣再放...

1、食材清单：猪油渣200克，洋葱半个，青辣椒1个，料酒20ml，蚝油5ml，白糖5克，盐适量。2、做法：（1）青辣椒和洋葱洗净，都切成片状。（2）生姜和大蒜去皮，拍碎。（3）锅加少许油烧热，放入姜和蒜，炒出香味。（4...

1，将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁。2，调料备用：倒入醋。3，倒入酱油，甜酒备用。4，热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油。5，再加入瘦肉翻炒。6，炒至金黄油枯时将多余油倒出。7，倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干...

如题，我想知道:怎么做脆哨怎么又脆又好吃

一、贵州脆哨的做法1、在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜酒酿，醋，生抽，老抽和蜂蜜。因为在准备食材的时候，槽头肉最适合做哨子，大家在买的时候可以让老板提前给切好，如果自己切...

1、原料：脆哨、猪颈肉、五花肉。2、方法：用料选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。3、去皮，将肉去皮，切为1厘米见方的块状。4、熬出脂肪，下过煎中火，将肉中...

软哨是贵阳人无人不知的一个配料.贵阳人的早餐面条中都会放这种哨子.哨子分有两种,脆哨与软哨.脆哨是用猪的朝头肉做的.朝头肉淋巴较多,还是尽量少吃.软哨是用五花肉做的,吃起来很有口感.很多人都会选择软哨.软哨的做法:...