我的做法是，先打鸡蛋，再放水，水和鸡蛋比例是一比一。然后再打散鸡蛋，打散之后再在碗口闷上一层保鲜膜。蒸10分钟左右，就可以拿出来，再撒上葱花和生抽，就可以了

蒸鸡蛋羹小知识一、鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。这样...

鸡蛋羹是水开了再蒸。这主要是因为用开水蒸鸡蛋羹可以缩短蒸制时间，同时能使鸡蛋羹受热均匀，口感更为嫩滑。详细来说，蒸鸡蛋羹时，我们需要先将鸡蛋打散并加入适量的水、盐等调料，然后将其倒入蒸碗中。这时，如果我们...

肯定要加水，还有其它小窍门，都掌握了，才可以蒸出嫩滑无蜂窝的鸡蛋羹。很多人认为蒸鸡蛋羹很简单，没错！它的步骤确实很简单，就是鸡蛋打散后加水上锅蒸，但是其中需要掌握很多小技巧的。【鸡蛋羹】材料：鸡蛋、清水、白...

一般来说生活中蒸鸡蛋是不会出现稀情况的，要是鸡蛋蒸了20分钟后还是稀的，那么首先考虑是鸡蛋打散后加水的量比较多，导致鸡蛋液蒸的过程中不能凝固，这时候可以往其中加1-2个鸡蛋搅拌均匀再蒸。其次鸡蛋蒸出来是稀的，...

如果是鸡蛋汤的话，比如紫菜蛋汤那种，就是先煮开水，再放入鸡蛋液。如果是蛋羹的话就是先打蛋液，然后再冲入温热的开水蒸。还有一种，是先打蛋液，然后冲入沸水（或热开水）直接食用——我家经常在早上吃~...

鸡蛋羹俗称“鸡蛋饼”。蒸鸡蛋饼时，通常先将鸡蛋打散，然后加入温水和盐。搅拌均匀后放入有开水的蒸锅中，几分钟即可。一般可以用冷水或开水冲服，但蛋羹用热水蒸会更滑嫩，所以用开水冲服更好。蒸鸡蛋饼的注意事项:1.鸡蛋...

过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤5、等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；步骤6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；步骤7、撒少许葱花装饰即可。

1、将鸡蛋敲到碗里。2、将鸡蛋打散。3、加温水和少许盐，继续搅拌均匀。4、用勺子轻轻撇去。5、撇完泡沫的碗里很干净。6、蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去。7、盖个盖，再盖上锅盖，中火...

自制鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜,下面就来介绍一下它的制作方法。讀打散鸡蛋新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀。加温水调匀现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了...