是没有变白的,等到晒个好几天,颜色也就慢慢变白了,等到半干不干的时候,就在辣椒上面撒一层盐,等到辣椒完全晒干后,可以收起来,这时候就是白辣椒了,也可以晒到半干不干的时候,放些盐,放到坛子里,密封,要吃的时候就从坛子里拿一些...

掌握好干辣椒入锅时的油温。在干辣椒入锅时，油温一般控制在五六成热就行，最高只能是七成热，不能再高了，否则就容易炒糊，颜色发黑。在炒制干辣椒的过程中，还要保持小火，绝不能使用大火。

如果你做的所有的菜都会这个样子的，特别是辣椒，葱姜蒜之类的，那就是因为你在油锅里面炒的时间太长了，一点因为东西他会有余热的，所以你在锅里炒的时间不能太长，不能完全等到炒熟了再天出来，应该是炒的八成熟，就...

看看有没有变质，变质了最好不要吃了。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒怎么炒不变黑一...

1、储存时间不同干辣椒水煮过后有水分进入干辣椒内，干辣椒就容易发霉，储存时间就会变短。干辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的干辣椒产品含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。2、烹煮...

不能。新鲜辣椒成红色、橙色或紫红色，辣椒变黑，说明不新鲜，有变质的情况。辣椒中含丰富的维他命E、C，还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素，这两种成分都只存在于辣椒中...

把火扭小一点，等温度降下来再加干椒，就不胡了。然后马上翻动被油均匀炸向后快加菜，翻炒再把火加大制炒熟。

1.将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了2.将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣3.将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小...

辣椒有一个辣度指数，想吃狠辣的辣椒的话去大型农贸批发市场，找专门批发辣椒的，可以买到比市面上要辣的辣椒！

蒜蓉辣椒酱煮干了还能吃的。蒜蓉辣椒酱是个很香很下饭的酱。很多时候用于生蚝扇贝等。但是蒜蓉辣椒酱煮干了也还是能吃的。因为即使干了，它的味道还在那里。还是可以跟饭一起伴着吃。或者当做调味剂都可以的。