一种香坛肉的制作方法,其特征是按以下步骤进行:①将鲜猪肉去骨、洗净,选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉;②在每100公斤原料肉中加入2.8~3.2公斤食盐,拌和均匀后,在0~15℃下放置12~24小时;③把锅烧烫至80...
1、五花肉洗净,切方块。2、加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制,冰箱冷藏2小时以上。3、葱姜洗净切段切片。4、砂锅底部铺上葱姜段片。5、加入腌制好的五花肉。6、加入各种调料,在撒些葱姜,大火烧开,小火慢炖2小时。7、...
步骤:1、将新鲜的带皮的五花肉切成大块,大小适中即可。2、将切好的五花肉洗净,放入锅中倒入冷水加热焯水,待有血末时捞出洗净备用。3、将大块冰糖砸碎备用,炒糖色时使用,白糖砂糖也行,但冰糖效果最佳,有固色增...
做坛肉一定要加入一些腐乳汁,一是为了提亮颜色,第二口感也会更加好吃,放三勺蚝油,放两大勺甜面酱倒入生抽多一些、老抽上色,翻炒一下。这个时候的色泽特别的浓郁,然后我们把事先准备好的葱段蒜瓣需要拍一下,姜我们用...
1、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,...
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧...
怎么做坛肉制作坛肉需要准备瘦肉,五花肉,生姜,葱蒜,腐乳,先把瘦肉五花肉切成方块状,葱切段,生姜切厚片,筷子把腐乳弄碎,锅上火加一些底油,然后再把热油放进去,加肉块,用大火爆炒,加一些糖翻炒均匀,等到肉块...
做法1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2、把肉块放入瓷坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火...
老坛肉的做法食材:主料:牛肉。辅料:胡萝卜、葱姜蒜。制作方法:步骤一:胡萝卜切滚刀块、牛肉切大块。步骤二:将牛肉下入开水锅中焯去血水,炒锅放油,放胡萝卜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果煸炒出香味后放入葱姜蒜...
主料:五花肉辅料:葱、姜、蒜调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草烹制方法:1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味;2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、...