一种香坛肉的制作方法，其特征是按以下步骤进行：①将鲜猪肉去骨、洗净，选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉；②在每100公斤原料肉中加入2．8～3．2公斤食盐，拌和均匀后，在0～15℃下放置12～24小时；③把锅烧烫至80...

1、五花肉洗净，切方块。2、加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上。3、葱姜洗净切段切片。4、砂锅底部铺上葱姜段片。5、加入腌制好的五花肉。6、加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖2小时。7、...

步骤：1、将新鲜的带皮的五花肉切成大块，大小适中即可。2、将切好的五花肉洗净，放入锅中倒入冷水加热焯水，待有血末时捞出洗净备用。3、将大块冰糖砸碎备用，炒糖色时使用，白糖砂糖也行，但冰糖效果最佳，有固色增...

做坛肉一定要加入一些腐乳汁，一是为了提亮颜色，第二口感也会更加好吃，放三勺蚝油，放两大勺甜面酱倒入生抽多一些、老抽上色，翻炒一下。这个时候的色泽特别的浓郁，然后我们把事先准备好的葱段蒜瓣需要拍一下，姜我们用...

1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，...

1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧...

怎么做坛肉制作坛肉需要准备瘦肉，五花肉，生姜，葱蒜，腐乳，先把瘦肉五花肉切成方块状，葱切段，生姜切厚片，筷子把腐乳弄碎，锅上火加一些底油，然后再把热油放进去，加肉块，用大火爆炒，加一些糖翻炒均匀，等到肉块...

做法1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。2、把肉块放入瓷坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火...

老坛肉的做法食材：主料：牛肉。辅料：胡萝卜、葱姜蒜。制作方法：步骤一：胡萝卜切滚刀块、牛肉切大块。步骤二：将牛肉下入开水锅中焯去血水，炒锅放油，放胡萝卜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果煸炒出香味后放入葱姜蒜...

主料：五花肉辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草烹制方法：1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、...