1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；麻辣鱼2.胡萝卜、西芹洗净切粒；3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒...

1、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。2、将麻辣鱼(一大勺)、蒜末放入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹香(加盖30秒)3、然后加水与鱼齐平，放入少许生抽、白糖，煮沸3分钟。4、...

重庆麻辣鱼一、原材料1、鲤鱼或草鱼或白鲢鱼2斤左右2、白酒一小瓶盖3、盐巴一勺4、植物油5两5、干红辣椒一把6、干花椒一小撮7、生姜几小片8、大蒜几小片9、小葱花（段）一小把10、酱油或豆瓣酱一两...

步骤：1、除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。2、需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。3、待作料炒的有三五分钟后倒入鱼翻炒一分钟，很关键...

1.先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼，三百克豆芽，一个鸡蛋，适量的葱花和生姜，两个蒜瓣，还有适量的食用油，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣酱，香菜。食材备好，就要做起来了，先把鱼拿出来杀掉，把...

如题，我想知道:怎么做麻辣鱼好吃

好上手的家常版麻辣鱼的做法草鱼去鳞，去腮，开边，把鱼头，鱼尾，鱼大骨分离出来，切段，鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用，鱼肉用料酒，生粉，蛋白液，盐，酱油抓匀，腌制十分钟把黄豆牙，蘑菇洗净，过水断生即捞出。热油...

1、食材准备：草鱼、食用油、花椒、蘑菇、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、麻椒、干辣椒、灯笼椒、芝麻。首先将鱼去头去尾，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉切成大片，放入水中浸泡。

麻辣鱼的做法:步骤①鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐（可以多放点入味）、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。（一定要放料酒或是黄酒，白酒也行，去腥很厉害）腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。生粉、面粉先用...

麻辣鱼的做法步骤1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制2、将鱼肉斜刀切成薄片3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱姜蒜淀粉盐鸡精鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）4、...