开伞的茶树菇刚长出来，此时尚比较鲜嫩，食用口感好，已经开伞的茶树菇会逐渐变老，品质有所降低。茶树菇子实体为单生或丛生状，菌盖的直径为5-10厘米左右，颜色为暗红褐色，表面较平滑，菌柄呈黄白色，长度10厘米左右，粗1-...

5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可

茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片...

不开伞的茶树菇比较嫩。采摘比较麻烦。一般四个小时就要采摘一次，否则容易开伞。价格一般较贵，一般是开伞的两倍。

3.未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。4.色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。茶树菇的营养价值：茶树菇含有人体所需的18种氨基酸...

1、看菇盖菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的...

也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。2.二看颜色:粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。3.三闻气味:挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。

看外观设计：需看是否有开伞，未开伞的茶树菇质量比较好。看颜色：需看颜色是不是新鲜，呈当然茶褐色最好。二、相关茶树菇的普遍菜谱强烈推荐菜谱1：茶树菇炖排骨排骨切块洗净预留，茶树菇提早半小时泡开好，胡萝卜削皮切...

这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

看茶树菇的柄挑选茶树菇的时候还可以观察一下茶树菇的柄，茶树菇的柄只有1/3的食指那么大，越大证明它的质量越不好，证明越老，所以也不要挑选，茶树菇未开伞指的就是它的顶盖呈圆形非常小以及厚，而且盖底有白膜，开...