在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头,而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。制作馒头所需的原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。因其经过发酵,易堵,...

如题，我想知道:老面馒头的做法

只是酵母呢，是一种菌。它是简单的，这种发酵的方法。他并没有这种老面头做出来的面好吃。所以老人一般做一些有劲道的，又大又白的馒头，都是把面发的很好，更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好，做出来的面食才会...

老面馒头不属于粗粮，因为它虽然属于老面，但也是面粉，用面粉作为原料制作而成的包子、点心、馒头等等都不属于粗粮。

但是在60年代，只是很传统的发面方法，也就是用上一次蒸馒头留下的一小块面团作为“面种子”，即老面(其实，也可以制作)。前一天晚上用它发面，第二天再蒸制馒头。这种方法蒸出的馒头用了食用纯碱的缘故，有一...

它的特点是：颜色洁白、吃在嘴里软绵绵的、闻起来香甜可口、还有易于消化。并且它是采用鲜酵母发酵，而制成的。它的营养价值要比老面馒头高很多。因为它含有了丰富的蛋白质、生长素和维生素，等等。口感不同。老面馒头和普通...

我们日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣之类的，增加喜气感。今天分享馒头的老式做法，用老面面引子发酵，老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的...

做老面馒头，要放低筋面粉也要放中筋面粉，还跟你放的面粉的品牌也有关系，这样子做出来的馒头才会好，还要跟你放碱的多少，揉面均匀也有关系。

步骤4起锅啦，胖乎乎的白面馒头小提示美食与人们的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食都是，在通过不一样的人，不同类型的作法，一直在发生变化着，不一样的人不同口味，尽管...

一个200克重的老面馒头的热量大约在200卡左右。但具体的热量也会受到食材、烘焙方式等多种因素的影响，因此这只是一个大致的估计值。如果您需要更加准确的热量信息，可以查阅相关的营养成分表或咨询专业的营养师。同时，建议在...