1.可能是香肠没灌好，里面的肉不紧实。2.阳光下没有完全风干，里面还有空气，会很容易产生空隙，所以切的时候老是散。3.做香肠的时候都需要往里面加入很多的粉的，而且肉和淀粉的比例都一般是在1:3左右，这样才能做出非...

香肠一切就散怎么回事 1、主要原因是香肠没灌好，里面的肉不紧实。2、阳光下没有完全风干。里面还有空气。它很容易产生空隙，所以它会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。3、这取决于你是在烹饪后切还是在烹饪前切。...

主要是在灌肠的时候，没有做到位，结构不紧密。不知道你是煮过之后切的，还是切了之后煮的，如果是煮了 之后再切的话就有可能是你煮的太久了。

第一，香肠必须要凉了过后切才行，第二，就是灌香肠的时候肉太小了太碎了！！，还有就是太瘦啦！！我家每年都做香肠的！！希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲

2、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。3、看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮（蒸）的热的就切...

相对来说里面的水分含量很少了,放在锅里煮了,这时腊肠受热膨胀,这个时候用刀切肯定会散的,你可以等煮好的腊肠完全冷却后再切,这样肯定不会散啦,你说的腊肠和我们四川的自家做的香肠差不多,你等煮好完全冷却后再切就肯定不会散,是...

香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开...

1、没压紧 在灌香肠时没有压紧，导致香肠之间的空隙过大，不紧实，所以切开时会很容易散。2、没晾干 如果在晾晒香肠时晾晒的不到位，香肠内部的空气还未完全排出，香肠内还有空隙，那切开时会很容易散。3、没放凉 将...

在阳光下没有完全风干的情况下，里面还有空气，它很容易产生空隙，所以它会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。制作香肠时，将肠衣上下颠倒，不仅可以保持香肠的柔韧性，而且可以使肉更致密使其不容易散。在装入香肠的...

2、没有干。里面有空气还没有排出，容易有空隙，自然会被切碎。干香肠越细，它的形状就越好。3、这取决于你是煮后再切还是煮后再切。如果你在煮后再切，你可能煮的时间太长了，或者你可能只是煮(蒸)然后热切。如果你...