01、将鲜红大椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中，放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸...

7、装榨广椒的时候要一边装一边压紧实，防止空气进入，全部装完以后盖上盖子，沿着内槽倒入干净的水密封，再放置阴凉干燥处就可以了。8、三个星期以后我们就可以开吃了，加油直接炒香也很好吃，不过最经典的还是和腊肉一起...

即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和炸广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒广椒算是土家族的饮食一绝。恩施土家族苗族自治...

5、一般密封1周以上就可以食用了，不过腌制的时间越久越好吃。榨广椒是一道很家常的小菜，每一个土家族主妇都会做，而且口感酸辣十分下饭。榨广椒可以单独炒着吃，也可以搭配腊肉、粉蒸肉或者做汤吃。

榨广椒的制作方法：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用刀剁成细末，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀，盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，倒腹水优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有...

土家族以及神农架的特色小吃。具有营养全面，开胃爽口的特点。榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。

1.食材清单：1斤榨广椒一般需要5-10克的盐，因此10斤榨广椒需要50-100克的盐，即1-2斤盐。2.制作步骤：在制作榨广椒的过程中，一般会先腌制辣椒，然后再加入适量的盐。因此，具体的盐量需要根据具体的制作步骤来...

将腊肉用水洗干净，然后切成薄片，遂用辣椒或恩施的特色菜——榨广椒，与腊肉一起爆炒，这样得到的辣椒炒腊肉、榨广椒炒腊肉可谓是色香味俱佳，让人闻着都能够垂涎三尺。第二种，腊肉煲汤。用腊猪蹄煲汤，期间不需要加任何...

3、榨广椒榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面为主要原料加工而成。榨广椒具有胃爽口的特点。4、公婆饼公婆饼又名土家公婆饼是恩施地区...

将坛子倒扑在盐水盆里中,一月以后,即为炸好了,要吃时随时可以挖一些出来,蒸熟或放在锅里炒熟,放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水,当汤吃,特别是做蒸肉时更是少和榨广椒,大多用猪肉一起混炒,腊肉炒榨广椒算是土家族的饮食一...