白鳘赤嘴又叫鸭梨肚，与赤嘴口感相比入口粗糙，胶肉较软且腥味很重。所以前者更好。赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，属于鳘鱼类，是现在鱼胶里功效性价比不错的花胶、特别是...

观察其特征：优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物；质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。...

鳗鱼胶的味道不腥，不仅口感爽口而有胶质、还很方便炖煮食用。鳘鱼胶一般指的是带“鳘”字的鱼胶，主要有三种，一是金钱鳘鱼胶，鱼种是黄唇鱼，潮汕和闽南习惯叫黄唇鱼为金钱鳘，所以有了金钱鳘鱼胶的叫法。二是赤嘴鳘鱼...

慧眼识大口。大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的其中一种，产地在印尼东海域，产量较低，可以说是体型最小的赤嘴。由于常年以冻品的形式进入浙江，并在浙江加工成鱼胶，故很多人以为大口赤嘴产自浙江。外观跟青鲈鱼胶很像，这两种...

潮汕地区将浙江一带的鮸鱼胶习惯称为“土鳘”，价格一般要比赤嘴鳘鱼胶略高。土鳖胶，特别是公肚，其纤维韧性和弹性在赤嘴整公肚之上，口感上更为爽口弹牙。土鳖，虽然与赤嘴鳘同为“鳘”，但是二者从体型上看已经不大一...

本港赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、白花胶之后最出名的鱼胶品种，本港赤嘴是产于养殖的双棘原黄姑鱼，通过鱼鳔晒制加工而成的鱼胶，主要是广东、福建沿海养殖的。不过，本港赤嘴虽然是养殖的，但是其营养价值和功效以及它的可...

根据查询百度百科信息显示，石肚公价格比同类赤嘴鳘鱼胶高，堪称赤嘴置鱼胶中的贵族，所以是属于高档级别花胶。石肚公指石肚赤嘴鱼胶，其在赤百嘴鳘鱼胶中可谓自成一格、独具一格，石肚鱼胶的肉质比赤嘴要细腻很多，而且肉质厚实...

但是土鳖鱼胶具有促进消化，营养脑神经等功效，营养价值方面比大口鱼胶更高一些，所以土鳖鱼胶比大口鱼胶好一些。土鳖鱼胶属本港野生赤嘴，在众多鱼胶中价格昂贵，口感卓越，大口鱼胶来自东南亚地区的白姑鱼，营养价值很高。

市面常见花胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的花胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较...

1.口感：北海鱼胶的口感较强，可与赤嘴鳘鱼胶公肚媲美。2.价格：鳕鱼胶是比北海鱼胶更为经济实惠的选择。3.产地和规格：北海鱼胶的产地和规格较为多样，而鳕鱼胶的产地主要是太平洋和大西洋，规格以中大胶为主。4....