能吃。一般的银耳使用二氧化硫漂白，而二氧化硫漂白时间长的时候会复原，所以我认为变黄不影响

能吃。一般的银耳使用二氧化硫漂白，而二氧化硫漂白时间长的时候会复原，所以我认为变黄不影响

鲜银耳根部发黄能吃，没有毒，但是口感不好，食用的时候银耳根部经常摘掉的。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金...

发黄的主要原因是被黄杆菌污染，对人体有害的细菌，所以最好不要吃发黄的银耳。发黄的银耳是一种变质的食物，不仅营养价值会降低，而且变质的银耳还有点毒性。

新鲜银耳去除根蒂剩下的大部分发黄是可以吃的，因为真正的银耳不是纯白的而是带点黄色，纯白的银耳是加料进行漂白过有毒，而黄色银耳才是银耳本身的颜色是健康安全的食品。

说的白木耳就是我们说的银耳吧，因为银耳这个制作当中肯定是要熏一下的，就是说有可能有硫磺熏发，时间久了，他会有一点点泛黄，这是不影响它实用的你吃之前先用温水先把这个白木耳发一下，然后再放到这个锅里面，莱顿...

已经变质，不能吃了。变质银耳手摸会有潮湿感，银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。银耳一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意...

鲜银耳根部发黄能吃。银耳是真菌属中的一种，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。而，其根部也是银耳的一部分，本身不具有毒性。但一般情况下，食用银耳时会将其根部剪下来，这样做的原因...

银耳发黄最好是不要继续吃了。银耳本身是一种营养丰富，特别滋润的补品，但是银耳保存不当很容易就会出现变黄的情况，变黄的主要原因是因为受到黄杆菌的污染引起的，黄杆菌是一种对人体有害的细菌，所以发黄的银耳最好是不...

银耳如果已经发黄了有可能是变质了，是不能再吃的因为变质的东西有可能会滋生细菌和病毒，吃了就容易引起胃肠炎或食物中毒，所以是不能吃的。不能吃的，吃了可引起头晕肚痛和腹泻等中毒现象银耳的本色应该是普通的白色，...