1、把一定辣椒制成一定量的辣椒素提取物。2、通过不断用水稀释该提取物至舌尖尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位。1912年，一位美国药剂师WilburScoville发...

辣椒可以看也可以捏，一般长长的硬硬的就是长得比较老的，就辣一些，是深绿色的，那种捏着薄薄的有点软的就是嫩的，不辣的，颜色是那种黄绿色的。其实判断尖椒辣不辣，从外形就可以区分的，这里请看下面。辣椒的品种很...

检查成熟度：成熟的红辣椒颜色均匀，没有绿色。如果辣椒还带有绿色，可能意味着它们还没有完全成熟，这可能会影响它们的口感和辣度。闻气味：新鲜的红辣椒通常有一种独特的辛辣气味。如果辣椒闻起来有霉味或者其他不正常的气味...

测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。辣椒素的定量检测，可以采用ELISA法，这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。其试剂盒由美国缅因大学开发...

辣椒种类相当丰富，以颜色分，红辣椒比青辣椒辣;以体积大小区分，越小的辣椒就越辣。如下图，1为干辣椒，为红辣椒晒干后的状态，辣度更为集中，比一般红辣椒更辣;2为「小辣椒(又称为朝天椒)」，体型较红辣椒小、...

没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成...

北京红辣椒种植历史悠久，品质优良，早在20世纪五十年代就已成为出口产品。该红辣椒的辣度在6万斯科维尔左右。辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。标示辣度使用的单位是史高维尔单位（ScovilleUnits）。辣椒会辣，是因为...

1、果实颜色：青椒的果实颜色呈现绿色，红椒的果实颜色为红色。2、果实形态：红椒的果皮较薄，且外形不规则，较为细长，青椒果皮厚实，且形状较圆。3、入口辣度：青椒的辣度较低，口感偏甜，而红椒的辣度较高。青椒和红椒有...

青椒和红椒都是辣椒，辣椒是泛指的，青椒是特指青色的辣椒，红椒特指红色的辣椒，它们颜色不同，辣度也不同的。

因此当地人称之为“魔鬼辣椒”。一、产地：“魔鬼辣椒”是生长在印度东北部阿萨姆邦山区的红辣椒，拇指大小，奇辣无比，”魔鬼辣椒“此辣椒因辣成名，被世界吉尼斯记录确认为世界上最辣的辣椒。二、特殊药效：俗话”一方水土...