水和二氧化碳。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的百分之十八，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子...

蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体（如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮），最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素（如重金属）。这些灰分可用来分析其在蛋白质中的百分含量。

有烟，生成物为黑色。

蛋白质通常含有CHOSN等元素，所以很多情况下会生成二氧化硫（很少量），如果煎鸡蛋弄糊了，就会闻到一种很怪的难闻的气味，这就是二氧化硫另外，氮元素也会形成相应的氧化产物，由于氮元素的化合价很多，按照燃烧的...

蛋白质由于它的组成成分主要是有碳氢氧氮硫这几种元素组成的，所以它焚烧的产物会有二氧化碳，水，氨气，二氧化硫等等这些物质。

毛发中绝大多数成分是角蛋白,还含有少量矿物质(如铁,铜,铅等)燃烧时的白烟和灰烬都是不会挥发的矿物质成分,燃烧时刺鼻的气味主要是由于不完全燃烧生成的低分子量有机物.蛋白质如果在氧气中彻底燃烧后,其中的各元素将以最...

会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质。

糖类、油脂完全燃烧生成的产物是二氧化碳和水；蛋白质完全燃烧生成的产物是二氧化碳、水和二氧化氮。

因为壳类的蛋白都是角质化了的，所以燃烧很困难，不想头发那么易燃，但是蛋白质的成分都一样，C,N,H，燃烧后变成CO2，和一些其他含氮的无机物

含有蛋白质的食物放在火上烧时,会产生像烧头发那样的气味。谓蛋白质的变性：天然蛋白质分子受到某些物理或化学因素的作用，有序的空间结构被破坏，致使生物活性丧失，并伴随发生一些理化性质的异常变化，但一级结构并未被破坏...