八成油温是200度。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为25度左右。油的温度分为：温油、温热油、热油、烈油。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。1、温油，也称为三四成热。

60-70度左右吧

八成油是指油加热的温度，一般用于烹饪。我们日常食用的植物油是经过加工处理的油，在炒菜时，尽量不要将油加热的温度过高，一般是加热到刚刚开始冒烟，这个时候的油温大约为油沸点的八成，称该温度的油为八成热油。八成热...

1、滑炒类的菜适合用四成以下的油温，煸炒类适合用四至八成油温，油炸类需要八成以上油温。2、专业厨师们通常将油温分成十成，每成的温度相差约30℃，大约可划分为低温、中温、高温三个层次。3、四成以下为低温，油温约...

油的五至八成热应该是220-280摄氏度的范围。中火烧热锅中的油，待烧至五成熟时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾）当油温5成热时，有轻微的烟冒起，这时下入原料会慢慢地漂起来。当油温升至8成热时，有大量的...

中温油：锅内的表面动态是油从锅的四周向中间翻动，微生油烟。最高温度为180℃，俗称六成油温。高温油：油锅的表面动态从中间往上翻动，并伴有青烟，用手勺搅动时有响声。最高温度为240℃，俗称八成油温...

软炸等。热油也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。烈油也称为九到十成热，油温在300℃左右，即将到燃点，仅适用于爆炒等。

六成为180℃，七成为210℃，八成为240℃，九成为270℃，十成为300℃。但是，一般可供使用油温只在二成(60℃)至七成(210℃)之间。走油肉一般在七到八成油温（210-240º）进行走油。希望能帮到你...

1、一二成热温度：油温介于0℃～30℃，属于冷油温。状态：由于油温较低，把筷子放入油中，不会有什么反应。适合做菜：适合炸坚果类食物，如油炸花生米、油酥腰果，也适合炒酱料等。2、三四成热温度：油温在85℃～120℃...

但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热；三四成热：油面会泛起白泡，将手置于油锅表面时能感觉到热，筷子置于油中周围会出现细小的气泡；八成热：筷子上的气泡变得很密集，锅上方的油烟变得明显。