木薯粉加热水之后结块多半是因为一下子加水过多的缘故，建议在加水之后一点一点的加，并且边加边进行搅拌，直到凝固成团为止。使用热水和面能够让木薯粉被烫熟，从而和出来的面粉也会比较软，吃起来嚼劲十足。木薯粉结块怎么...

形成凝胶了。木薯粉加入开水后变硬的原因是由于淀粉颗粒吸水膨胀，并形成凝胶网络结构，这种凝胶网络使得溶液变得粘稠和凝固，所以感觉像是变硬了，这也是木薯粉在烹饪中常用作增稠剂和凝胶剂的原因。

1、先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。2、把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。3、然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热...

木薯粉揉成团,但煮不熟是因为煮的时间短。木薯粉揉成团可以煮熟。要煮2个小时。煮不熟的木薯因为木薯含有大量的淀粉，胶质和纤维，木薯一定要煮熟才可以吃。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，木薯粉是用树薯粉...

用开水煮相当于是烫面了，颜色黑应该是你们的水或者是什么地方接触到了一定的碘成分

是。木薯粉适合用开水来和面，也是一点一点加水，慢慢地会揉成一个很Q弹的面团，原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软。木薯粉加水不能变团，多数是因为最开始加入的热水不够烫，面团不能烫熟才会变成像水一样的...

还有一种方法是用开水和面，也是一点一点地加水，慢慢地会揉成一个很Q弹的面团。原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软。space木薯粉为什么沾不起来由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20...

木薯淀粉做出的现压冷面,一过冷水就硬是木薯粉是一种热带植物的块根中提的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉...

其实原因是因为开水和面把部分木薯粉给完全烫熟了，面团就会很快回软，完全没有了形状，而且没有规范使用冰水，要想有q弹的口感少不了冰水，而且还要继续在盘子里面多摔打几次才会很有弹性，有韧劲...

可以的，木薯粉一般都是淀粉，用开水冲一下就可以直接吃，还可以做凉粉。