第一步：首先是对需要储存的凉皮进行一个妥善的处理。把剩下的凉皮先使用真空袋或者是食品安全袋包装好，再把袋子装到保鲜盒里密封好，放到冷藏室靠里温度较低的地方。一是很大程度上保持凉皮刚做出来时的口感，二是避免和...

如果是没有拌凉皮隔夜变硬可以放在热水里加温，变软后再拿出来过凉水就可以和原来一样了。如果是已经拌好的凉皮可以放在蒸锅中加热带凉皮变软后再食用，不过这样处理过的凉皮口感要差很多。凉皮保存方法如果是不放添加剂的...

凉皮硬了的处理为放在热水里加热，待凉皮变软后再过一遍凉水即可。凉皮主要流行于北方地区，主要食材有面粉、水、盐、味精、糖等等，口感爽滑、味道鲜美，且天然绿色，受到大众的普遍喜爱。

可以放在凉水中浸泡半个小时，米皮可以回软。陕西汉中米皮制作方法如下：做法：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用...

辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客。其口味主要特点是酸、辣、香。除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米面皮，陕北的绿豆凉皮等等。

出现这种情况是因为凉皮的配料不太合理、淀粉老化、方法不正确、做工有问题的原因。目前，只有具有QS证书的合法添加剂是面筋源，它们不仅可以使凉皮，合芬等肌腱光滑，还可以防止硬化，开裂和断裂。在良好的卫生条件和储存条件下...

2、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲...

如果是没有调的凉皮，可以用普通的水冲洗一下过一会以后就会恢复原来的状态。如果是已经调好的凉皮。可以在自然条件下等一会儿，等温度正常了，也会恢复一定的弹性。

可以用火加热，不知道会变成怎么样，取少少尝试一下即可。通常是蒸制回软，不妨取少少也试试。其它办法也取少少试试。办法就是这样子试出来的。

否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不...