蛋清。蛋黄当中含有的卵磷脂是最多的，蛋白质含量最多的是属于蛋清了，蛋白的主要成分就是蛋白质，含量在11%，同时因为鸡蛋中的脂肪大都储存在蛋黄中，所以蛋清中含有较少的脂肪，所以热量也较低。

在天然的食物（不是人工提炼的蛋白质）中,鸡蛋的蛋白质的质量是最高的,一个人每天只要吃下去两只鸡蛋,就可以满足人体对于必需氨基酸的需求.蛋内的钙、磷、铁也比肉类多,

鸡蛋黄的蛋白质含量为15.2g/100g，一个蛋黄按约17g计算，含有蛋白质2.6g

1.鸡蛋白的成分:水分86.6%、蛋白质11.6%、脂肪0.2%、灰分0.8%、醣类0.8%、热能40千卡;2.鸡蛋黄的成分:水分49.0%、蛋白质16.7%、脂肪31.6%、灰分1.5%、醣类1.2%、热能351千卡。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收...

而鸡蛋黄的营养成分列表如下：由以上表格可以看出，蛋黄的蛋白质含量会比蛋白的蛋白质含量高。

蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11％左右。而脂肪，也绝大多数集中在...

蛋白质含量最多的当然是属于蛋清了，而蛋黄当中含有的卵磷脂是最多的。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、...

1、蛋白质含量蛋黄里面的蛋白质含量比蛋清里面的蛋白质含量要高，鸡蛋里面的蛋清大部分都是由水分构成的，水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的油酸，这些物质...

从下面3个方面进行分析。1、蛋白质含量：蛋黄里面的蛋白质含量比蛋清里面的蛋白质含量要高，鸡蛋里面的蛋清大部分都是由水分构成的，水分在蛋清里面大约占到了88%以上的比例。蛋黄里面含有人体所必需的不饱和脂肪酸，尤其是...

其主要成分中蛋白质大约占17.5%。鸡蛋的蛋白质一颗鸡蛋的蛋白质含量通常在12%左右，1个普通大小的鸡蛋约50克左右，含蛋白质6克左右，大一些的鸡蛋蛋白质含量会更高，鸡蛋蛋清中的蛋白质略低，蛋黄中较高，加工成咸蛋或...