如果是肥瘦结合的，这个一般是没煮熟。如果都是瘦肉，也煮了很长时间，就有可能是老牛肉甚至假牛肉。

牛肉难嚼是没熟吗不确定。如果牛肉没煮熟，会很难咀嚼，但是牛肉含有大量的纤维，但并不代表没煮熟。可能是煮的时间不够，还没有完全软化，也会出现咀嚼现象。这种情况，所以牛肉没有嚼劲不一定是没煮熟。牛肉难嚼怎...

牛肉咬不动两方面的原因都有，煮牛肉不能着急一定要小火慢炖炖上两个小时，最好放上几粒山楂促使牛肉熟的快，要想熟的快就用高压锅半个小时关火别打盖闷着20分钟香烂可口。

如题，我想知道:牛肉是不是越煮越老越咬不动?

有两种可能原因。一是火候不够，太生；二是煮得太熟，牛肉适宜刚好，7分熟的口感最好，如果煮到10分熟，就会很难嚼。

牛肉咬不动因为牛肉的肉质较紧的原因，导致在炒出来的牛肉吃起来就会觉得有些咬不动的情况。这大多也要想到即使牛肉外边已经熟了，也需要加点水焖煮几分钟的时间，把汁水收干以后才能确保牛肉里边已经熟了。尤其是牛蹄筋...

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒(生牛排)...

或者是将其放在微波炉中进行加热。若是因为煮老导致的嚼不动，那么这时候一般是没有什么方法进行补救的，只能在煮之前进行处理，使牛肉更好的被煮烂煮软。3牛肉没熟可以吃吗可以。很多人说牛肉不熟是不可以进行食用的...

1、烤牛腩咬不动是因为牛腩本身就不好咀嚼，如果用来烤制，咬起来会更费劲。牛腩这部分肉更适合用来炖，将牛腩捞出来用凉水冲洗一边，然后焯水，接着将牛腩放入锅中炖，这样才会更容易咀嚼。2、牛腩在炖的时候会缩水，所以...

如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉。2、牛肉没有...