夏天用凉水，冬天用温水。用食用盐和泡多源或面欣酥发酵，醒发时间要看面粉情况而定。
夏天和冬天炸油条操作步骤都是一样的，和面也没有什么区别，但是冬天比较冷，所以和面的水温要控制一下，如果在室内有空调的话，基本不会有影响，如果是室外的话，就需要稍微热一点的水。第一，炸油条用50℃-60℃左右的温...
冬天用35度温水和面，外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的...
如题，我想知道:冬天油条要怎么做
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水
如题，我想知道:冬季炸油条技巧和做法
最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：炸油条的做法用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、...
油条面用温水和面最好，因为，炸油条的面要添加酵母粉的，用热水和面，能使酵母粉充分发挥作用。热水和面炸出来的油条蓬松可口。
炸油条的面应该用温水和面而且不要太干，这样发酵之后很容易就可以拉长