锅巴受潮后可以把袋子口打开，然后放到冰箱冷冻层里一个晚上的时间，第二天就可以吃了，应该就可以变脆了，不建议去经过油炸或者是微波炉烤，因为不容易掌握火候或者进行二次烹饪对健康也不好。

1.锅巴潮了可以使用以下方式变酥脆，第一，把锅巴放到微波炉里，调至大火加热两分钟左右拿出来，第二，把锅巴放进高压锅，用文火焖几分钟，拿出来放凉，第三，放入冷冻柜中冻半小时至一小时左右。

锅巴皮了变脆的方法：一般通常可以放进锅里烘干就行，或者将锅巴放进微波炉，大火两分钟拿出来，晾凉之后就比较脆了。

1、切记不要用带保鲜袋的手去放饭团，保鲜袋沾到蛋卷模会融化。2、如果火候偏低，时间长，出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭，偏硬不好吃。3、火候还是要拿捏下，但是一点不难，以米饭进入能有噼噼啪啪为准，因为此时的...

如题，我想知道:怎样使锅巴更酥脆,膨松

【制法】：①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。②用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆。③锅热后...

锅巴回潮了。下点点油，下锅煎一下。或者直接下锅，用铲压住热一下。用油炸也行，应该会有另一番风味。

酥脆锅巴的做法如下：用料：糯米适量、水适量、葱姜盐或者糖（根据口味调整）、玉米淀粉少量。步骤1、把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。步骤2、泡好的糯米控干水分，加盐、葱、...

不要蒸糯米。一斤可以做5大块糯米。平时留在家里当零食也不错，尤其是小孩子。做糯米锅巴，有的人直接炒！加上这一步，锅巴不容易摊，更脆1.准备一斤泡了一晚上的糯米。2.洗几次，用鱼把糯米擦干，不然炸的时候油溅...

4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆，出锅即可食用。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食...