1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。小诀窍...

把冷冻的鸡腿拿出来解冻之后清洗干净，用刀子在鸡腿的表面切上两刀，可以选择放入一些奥尔良调料，一定要把鸡腿的表面涂抹均匀，这样才能够让鸡腿更加的美味，正常情况下最好是腌制半个小时左右。在腌制好了之后，把鸡腿裹上炸...

第一步：鸡腿先用清水浸泡一会，去除里面的血水。然后用牙签给鸡腿扎几个小孔，这样更入味。第二步：准备一个大盆，把鸡腿放入盆中，加入葱、姜、料酒，去除腥味，再放入盐、耗油、胡椒粉、生抽调味。...

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），...

1、鸡腿肉清洗的时候不要嫌麻烦，使用揉搓的方式多次挤压冲洗尽最大程度地洗掉血水，直至鸡腿肉色发白。2、腌制鸡腿时用按摩的方式让调味料最大程度地浸入肉中，入冰箱冷藏4小时以上，中途记得要翻面，使鸡腿肉充分入味。3...

1.准备好鸡腿，把上面的毛拔干净，再用清水洗净。在选择的时候可以不买大鸡腿，而选择小翅根，因为翅根更加容易炸熟。将鸡腿放在菜板上，切成均匀的小块，注意不要切到手。这样容易煮熟。将鸡肉上的筋剪断，把鸡肉翻开。

1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,...

是没煮透吧，外面看着熟了里面却结着冰，你太着急了，等它化冻再烹制就不会有那种现象了。

制作：1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；2.抓均匀腌制一段时间;3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；4.捞出菜，留下300克左右...

1、先将所有的材料都准备好了，鸡腿我买的是新鲜的，大家家里面要是有冷冻的记得提前一点拿出来解一下冻。生姜小葱还大蒜池一并准备好了，2、鸡腿放进清水里面洗干净，在前后两面分别划上两刀，方便一会腌制的时候能更加...