①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。②将肉放入锅内，加入水...

腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江西菜。腐竹发源于江西高安市，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快...

步骤1、五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提前五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花，生姜切片。2、起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。3、将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会...

吃一些腐竹烧肉还能够预防老年痴呆症出现，它里面含有的蛋白质量很多，还有水分在干的过程中把豆浆里面的营养全部都浓缩了，健脑的作用是非常不错的，能够预防老年痴呆症出现，它里面还含有谷氨酸成分，和其他的动物性食物肉类比...

腐竹烧肉的做法如下：1、腐竹冲洗，在清水中泡软。2、挤压、淘洗至水清，切段。3、五花肉冲洗、吸干水分，皮朝下放入干烧热的锅中。4、将肉皮烙着微微发黄、起泡。5、刨皮、冲洗，切大坨。6、豆瓣酱剁碎。7、油热、中...

1、腐竹泡发2、腌制3、处理原料4、爆香5、翻炒1.腐竹泡发：放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条2.腌制：肉放适量酱油料酒腌制3.处理原料：土豆切粗条，腐竹切段，葱姜切片4.爆香：锅内放适量油，放入葱姜爆香5.翻炒...

1、原料：肉片，腐竹。2、猪肉买回来洗干净切成片，腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待。3、锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下。4、加水（以漫过肉为...

1、腐竹瓣段后用清水泡软。2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。5、切块后再一次冲洗干净。6、不粘锅冷锅，把肉加入。7、煎出香味后加入料酒。8、加入生抽...

腐竹烧肉³〖用料〗带皮五花肉500g.腐竹80g.姜1小块,干辣椒1-2个,八角2个,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺冰糖,开水适量,油少许〖做法〗准备制作材料。腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤...

腐竹炒肉做法如下：【材料】牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺【做法】1.牛里脊切薄片；2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒...