蛋糕的面粉可以用什么代替【点击查看详情】
蛋糕的面粉可以用淀粉代替,或者是杏仁粉之类的,但是严格按照烘焙配方的各种材料,食材的比例是非常重要的,且食材缺一不可。一般做蛋糕都用低筋面粉,这种面粉做出来的蛋糕口感更为松软细腻。通常生活中的各种面食,都使用中筋面粉制作,但做蛋糕只能用低筋面粉。如果家里的低筋面粉不多了,可以将低筋面粉加入到中筋面粉中,这样能降低面粉的面粉筋度,用来代替低筋面粉。
相关视频/文章
相关问答
做蛋糕没有面粉可以用什么代替么

可以用自发粉或者蛋糕粉代替,材料:自发粉和玉米淀粉(或者蛋糕粉),鸡蛋,牛奶,盐,糖,油­步骤:1、按量打蛋,4个鸡蛋,蛋清分离­,三根筷子准备打蛋清­,打到上面一层冒泡泡就可以了,为了突出甜...

蛋糕用的粉用什么面粉可以代替?

普通面粉掺入适量玉米淀粉也可以代替蛋糕粉。商业化生产蛋糕选用普通面粉就可以,这里做蛋糕的关键就是添加了蛋糕油,所以能保证蛋糕百分之百成品率。

在制作蛋糕的时候,恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?可以用什么代替?

蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的,要是没有低筋粉的话,我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉,那样还可以作出好吃的蛋糕。常常做点心的朋友都懂,依照面粉中蛋白质含量的高低,面粉可分成特高筋粉、高筋粉、高筋面粉...

做蛋糕没有低筋面粉用什么代替

做蛋糕没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按照一定比例混合代替,可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。做蛋糕没有低筋面粉用什么代替众所周知做蛋糕一般用的是低筋面粉,...

做蛋糕没有低筋面粉用什么代替

做蛋糕时没有低筋面粉,可能用普通面粉和淀粉按三比一的比例混合后使用。

做戚风蛋糕低筋面粉可用什么替代?

做戚风蛋糕低筋面粉可用高筋面粉+玉米淀粉代替,或可直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,...

面粉能代替蛋糕粉吗

面粉并不能完全代替蛋糕粉,但如果家里没有蛋糕粉,可以用面粉制作,只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好,且制作过程中,会出现失败的情况。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉...

没蛋糕粉的话,面粉可以代替吗

5g,颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。因此,低筋面粉可以替代蛋糕粉使用。

做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉+生粉代替吗?

可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变...

做蛋糕低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米...