1.准备好鸭脖2.准备好所用辅料3.将鸭脖子脖洗净，切段4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净6.另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味7.再倒入八...

1、首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。2、解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头嘴内会有杂质，我们...

1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜。3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。4、葱切段姜切片，各...

做法：1、鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会。2、准备调料。3、葱姜蒜。4、鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒。5、焯过的鸭脖，备用。6、锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出...

1、鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。2、调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。3、下入调料C中的酱料，稍炒一下...

1、用料：鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。2、做法：（1）鸭脖切段，洗净。（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。（3）准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺...

你好，麻辣鸭脖的做法如下：原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐...

麻辣鸭脖做之前要把鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香...

原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,...

流水洗净鸭脖子，锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香第二步加入水或高汤烧开，水的量以能没过鸭脖子为准。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶第三步加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐烧...