5、青椒丝炒熟就可以关火了，出锅前再撒上少许蘸水粉和香葱碎，这样一盘好吃的炒土豆丝就做好了，蘸水粉是西南地区流行的调味品，是以辣椒粉为主的混合调料，如果没有蘸水粉可以用少许辣椒粉来代替。用这方法不焯水炒...

还有人焯水时掌握不好时间，导致土豆丝太熟，也不会清脆，所以最好的做法还是清洗干净后直接下锅炒是最好的。（2）炒土豆丝放醋的时间很重要，当土豆丝入锅后就要立即放，这样做可以让土豆丝更坚挺，吃起来清脆爽口。（...

1、土豆切粗细一样的丝，用清水洗几遍，洗去表面的淀粉，可使土豆丝清清爽爽不黏糊，控水备用。2、锅上火烧热，用凉油趟锅，然后倒出在另加少许凉油（也就是所谓的热锅凉油）下入葱姜蒜末炒香，然后迅速下入土豆...

首先将土豆削皮清洗干净，改刀切成薄片，最后切成粗细均匀的土豆丝，有的人喜欢用土豆擦来擦土豆，但是这种会让水分流失过多，炒熟之后吃起来口感干涩，手切之后吃起来更加脆爽，将切好的土豆丝放入清水中，同时加入适量的食盐...

1:我们在切土豆丝时，切的稍微粗一些，这样炒出来脆爽，菜肴外观很有型;2:干辣椒加多少，要看个人口味，有的人喜欢辣一点，可以多加点，白醋如果不喜欢吃，也可以加点香醋，不一样的风味;总之，炒土豆丝时要不要焯水...

以下是我的看法：一、日做家常土豆丝这道菜时，可以先将土豆焯水为了能够在做菜的时候更加的方便，很多的人都会在做菜之前将洗好的菜，焯一遍水。在制作家常土豆丝这道菜之前，也可以先将切好丝的土豆给焯一遍水。这样...

具体做法：一、先把土豆清洗干净，再把土豆切成丝。如果自己切丝技术不好的话，也可以用专门的工具代替，这样擦出来的土豆丝很细，而且也方便。二、土豆丝切好之后用清水清洗一遍，把水倒掉重新加入清水，放上少量白醋和食盐...

1、在炒土豆丝的时候最好不要焯水，因为那样会将土豆丝煮熟一半，口感就不清脆了，而浸泡土豆丝可以清洗掉土豆丝表面的淀粉使土豆丝吃起来更加清脆。2、土豆洗干净去皮，切成粗细均匀的细条，切好的土豆一定要立即放入清水中...

在做炒土豆丝之前，千万不要直接的焯水，因为焯水会使得土豆丝变软，这样再炒的时候，火稍微大一点就容易糊锅。在土豆丝切好之后，只需要在静水中冲洗3到4遍，洗去土豆表面的淀粉，这样的话就可以进入第二步骤浸泡。食用盐...

做法，1：将土豆削皮，切成粗细均匀的丝，用清水反复淘洗几遍，再加入清水和白醋浸泡一会，然后控干水分。2：炒锅烧热加入少许食用油，放入五花肉丝炒香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香，然后下入土豆丝煸炒至软。3：随后...